Санитарно-гигиеническое качество производимого молока
Санитарно-гигиеническое качество производимого молока – комплексная проблема, определяемая рядом факторов, которые объединяются понятием «технология и культура производства». Однако можно выделить фактор, имеющий доминирующее влияние на качество - это санитарно-гигиеническое состояние доильного оборудования.
Доильное оборудование является главным источником контаминации (обсеменения молока микроорганизмами). Единственная возможность предотвращения контаминации молока при доении заключается в снижении интенсивности размножения микрофлоры за счет эффективной очистки и регулярного контроля за доильно-молочным оборудованием. Повышение санитарно-гигиенического качества, получаемого молока- задача, требующая постоянной работы и контроля.
Специалистами ГБУ Брянской области «Клинцовская зональная ветеринарная лаборатория» завершены плановые квартальные смывы с молочного оборудования объектов Клинцовского, Гордеевского, Красногорского, Суражского районов, подлежащих ветеринарному надзору.
Пробы отбирались согласно МУ от 19.07.88 за № 432-3 «Рекомендации по санитарно-бактериологическому исследованию смывов с поверхностей объектов, подлежащих ветеринарному надзору».
Полезные ссылки
